és víz képződik:
2 R-OH = R-O-R + H2O
Magasabb hőmérsékleten, kb. 160 °C-on vízkilépéssel az alkohol láncának megfelelő alkén keletkezik:
R-CH2-CH2-OH = R-CH═CH2 + H2O
Az alkoholok enyhe oxidáció hatásra (pl forró réz-oxid) megfelelő oxovegyületté (a primer alkoholok aldehiddé, a szekunderek ketonná) alakulnak át:
R-CH2OH + CuO = R-CH═O + Cu + H2O
Erősebb oxidációs hatásra megfelelő karbonsav, vagy szén-dioxid keletkezik.
Karbonsavakkal vízkilépéssel észtereket képeznek:
R1-OH + R2-COOH = R2-C(═O)-O-R1
Előállítás [szerkesztés]
Az alkoholok előállíthatók telítetlen szénhidrogének vízaddíciójával, ill. alkoholátok vízben való oldásával:
CH2═CH2 + H2O = CH3-CH2-OH
R-ONa + H2O = R-OH + NaOH
Előfordulás, felhasználás [szerkesztés]
A természetben számos alkohol megtalálható az erjedő növényi anyagokban. Kötött állapotban a különböző gyümölcsök, viaszok, illóolajok tartalmazzák őket észtereik formájában. Az etil-alkoholt italok készítésére használják. A metanolt szerves oldószerként alkalmazzák